Спаржа, аспарагус, Asparagus

Вирощування Спаржі (Аспарагусу)

Основне

• Багаторічна рослина

• Подбайте про місце висаджування

• 15 і більше років дає врожай (на практиці і всі 25 років)

• Відносно мало шкідників і хворіб

Вегетація

• Стрілки появляються з бруньок на шийці кореневища; спочатку проростають великі бруньки, потім все менші і менші слідом.

• Не виснажуйте рослину надмірним збиранням врожаю бо Це ослабить розетку рослини

Вибір ділянки і підготовка грунту

• Попередня підготовка грунту є дуже важливою, адже культуру закладають на багато років

• Виберіть ділянку з добре дренованим грунтом, добрим освітленням і звільнену від багаторічних бур’янів

Показники аналізу грунту

• Перевірте грунт і готуйте його за 6-12 місяців до висаджування

• Грунт має мати:

     • pH: 6.7- 7.0 (Важливо)

     • Фосфор (P): 300 кг/Га

     • Калій (K) 350 кг/Га

• Азот: 85 кг/Га, вносять під час висаджування

• Якщо нема змоги провести аналіз грунту, внесіть 300 кг нітроамофоски на Га

Висаджування – кореневищами

• Кореневища однорічні

• Навесні: Температура грунту – не менше 10С

• Восени: в жовтні або пізніше

• Зберігати кореневища до висаджування при температурі 1-4С

• Замовляйте кореневища, коли умови грунту будуть готові до висаджування

• Посортуйте і висаджуйте кореневища за розміром

• Внести 300 кілограмів нітроамофоски  на гектар (у рівці чи ямки для висаджування)

• Висаджуйте, щоб коренева шийка була на глибині приблизно 12 см (такий спосіб висаджування дає кращої якості продукцію)

• Перший врожай збирайте на третьому році вегетації

Схема висаджування

• Ширина міжрядь 1.5-1.8 м (аспарагус у висоту може досягати теж 1.5-1.8 м)

• Відстань між рослинами у ряду 30-45 см (кореневища з часом стануть великими)

• Густіше висаджування = більший урожай у перші роки, а далі без різниці

• 45 см = 14300 кореневищ на гектар

• 30 см= 21500 кореневищ на гектар

• Кореневища краще садити бруньками вгору; так вони швидше проростуть, але це не критично

Спосіб посадки

• Рівці для висаджування треба зробити, як на картоплю

• В глинистій землі висаджувати на глибину 12 см, в піщаній – 15 см

• Глибше висаджування = товстіші і якісніші стебла але менший врожай

• Трактором з лопатою загорнути рівчаки

Зелений, Білий, Фіолетовий Аспарагус

• Природно аспарагус зеленого кольору, хоча в холоді набуває фіолетового відтінку

• Білим стає при відсутності освітлення (коли його чимсь накрити); коштує дорожче на ринку

• Фіолетові – це спеціальні сорти

  • мають вищий вміст цукру

  • при варінні втрачають колір

Сорти

• Гібриди

   • Вища врожайність

• Сорт Mary Washington

  • Вільно запилюється

  •Тому буде насіння, що засмітить плантацію

• Чоловічі гібриди дають у 2-3 рази вищі врожаї – “не” дають насіння

Гібриди Аспарагусу

• Всі гібриди Jersey чоловічі

• Supreme, Knight, Giant, інші

• Guelph Millennium- чоловічі

• Фіолетові: Pacific Purple, Purple Passion

• Гібриди California – дводомні (чоловічі і жіночі рослини)

• Atlas, Grande, інші – Стебла ростуть трохи вищими і головки трохи щільніші при підвищених температурах

• Apollo F1 – високоврожайний, стабільний, стійкий сорт

Догляд за плантацією

• За 2-3 тижні до збирання врожаю скосіть або спаліть сухі стебла (спалювання може полегшити боротьбу із хворобами або шкідниками)

• Перші сходи залежать від температури грунту

• Весняне скошування замість осіннього спричиняє затінення грунту, сповільнення сходів і таким чином захист від пізніх заморозків

• Щороку треба обробляти досходовими гербіцидами

• Обережно з гліфосатом після того, як появились перші стебла спаржі

Збирання врожаю… ламати чи зрізати

• Ламати вручну

• Відламувати над здеревнілою частиною

• Менший вихід, зате все стебло їстивне і можна продавати дорожче

• Зрізають стебла під поверхнею землі

• Більший вихід, але частина стебла є здеревілою

• Є ризик пошкоджень ножем зародкових стебел

Збір врожаю

• Збирайте вранці, коли температура на полі найнижча і заносіть аспарагус на холод якнайшвидше, щоб не втрачати якість

• Збирайте стебла в пластикові контейнери з дірками, щоб було добре провітрювання

• Промийте у воді не холоднішою, ніж на 10 градусів від температури самих стебел

• Зберігати до двох тижнів при +3С (найкраща температура для зберігання), у темноті при високій відносній вологості, стебла вертикально, кінчиками у мілко налитій воді.

Збір врожаю

• При збиранні старайтеся, щоб стебла були 18-25 см висоти

• М’якість або твердість стебла корелює з тугістю верхівки

• Чим більше відкрита верхівка, тим волокнистішим буде стебло

• Розкриття верхівок залежить від температури

• При температурах вище 21С, верхівки розкриваються на нижчій висоті, тому прийдеться зривати стебла нижчими

• При температурах вищих 32С, прийдеться збирати двічі на день, а при 15С раз на 2-3 дні

Збір врожаю

• Не залишайте рости тоненькі стебла, бо вони стануть приманкою для спаржевих жуків

• В теплий час сезону спаржу прийдеться збирати щоденно

• Будьте готові до дефіциту робочої сили. Задіюйте всю можливу допомогу

Тривалість збору чоловічих гібридів

• Наступного після посадки року збирайте впродовж двох тижнів

• Наступного після цього року збирайте впродовж 4 тижнів  

• Ще через рік впродовж 4 тижнів

• І ще наступного збирайте впродовж 8 тижнів

• Це орієнтовні приклади, а насправді тривалість збирання врожаю залежатиме від стану розвитку рослин

• З кожним збором врожаю нові пагони тоншають. Практичним правилом є припиняти збір, коли 75% стебел стануть тонкими як олівець

Збір врожаю

• Перезбір врожаю веде до виснаження куща. Для сили рослини є важливим, щоб зелена маса листя протям літа і осені добре розвинулася і змогла відкласти запаси поживних речовин у кореневищі. Недорозвинені листки не можуть постачати адекватну кількість цукрів.

Врожайність чоловічих гібридів

• 600 кг/га другий рік

• 1200-1800 кг/га третій рік

• 2400 кг/га четвертий рік

• 3600 кг/га п’ятий рік

• 4800 кг/га шостий рік

• 10-15 років доброї врожайності, потім спад

Підтримка родючості землі

• Азот (100 кг/Га)

      • Внесіть половину до і половину після збору врожаю

• OR

      • Все внесіть після збору

• P і K підтримуйте відповідно до аналізу грунту

          • P: 300 кг/га

          • K: 360 кг/га

Комахи: спаржевий жук

• Дорослі комахи живляться молодими пагонами

• Рани від укусів спричиняють скручування верхівок

• Відкладають яйця в молоді стебла

• Не залишайте тонкі стебла під час збору врожаю, щоб в них не заселялися жуки

• Засоби боротьби: Sevin XLR, Pounce, Assail… чи іншими доступними інсектичцидами які можна використовувати на цибулі

   • допустимий інтервал між обробкою і часом збору врожаю 1 день

   • На час збору врожаю

         • Обробляти, якщо 5-10 % рослин мають жуків

         • або 2 % стебел мають яйця

Комаха: Чорна Кропив’янка

• Харчується молодими стеблами, спричиняє скручування верхівок

• Обробляти, якщо >5% верхівок вражені. Засоби аналогічні, як від спаржевого жука

Хвороба: Пурпурова Плямистість

• Впалі, фіолетові, овальні язви на стеблах

• Перезимовує на органічних рештках

• Може спричиняти раннє пожовтіння і як результат нижчий врожай наступного року

• Засоби Mancozeb, chlorothalonil через регулярні проміжки часу поки хвороба не відступить чи інші фунгіциди, які можна використовувати на цибулі

Хвороба: Церкоспороз

• Невеликі, овальні, сірі або тілесного кольору язви з бурими краями, розташовані на кінчиках листків або невеликих гілочках

• Перезимовує на органічних рештках

• Особливо небезпечна у дощові роки

• Може спричиняти раннє пожовтіння і як результат нижчий врожай наступного року

• Культивування в широких міжряддях може допомогти завдяки кращому провітрюванні

• Засоби Mancozeb, chlorothalonil через регулярні проміжки часу (14-21 день)  поки хвороба не відступить

Хвороба: Фузаріозна коренева гниль

• Викликає гальмування росту і зменшення розмірів

• Засобів захисту не існує

• Підтримувати силу рослин завдяки доброму живленню, стану грунту, боротьбі з шкідниками і т.п.

Боротьба з бур’янами

• Одна обробка гербіцидом до появи перших стебел і одна в кінці збору

• Досходові засоби – Chateau, Diuron, Dachtal, Treflan, Sencor, Prowl, інші

• Післясходові- Poast, Select, Gramoxone (у середині міжрядь), інші

• Розпушуйте землю неглибоко

• Пошкодження кореневищ сприятиме розвитку фузаріозу

Інші потенційні проблеми

• Заморозки

• Не пришвидшуйте ранній ріст

• Вітер/град

• Криві стебла

Маркетинг

• На продаж зазвичай ідуть пучки на 400-500 грамів

• Тримайте в холоді і воді, щоб була найкраща якість

• Не буде проблем, якщо ваш товар є:

• Свіжим, хрумким, солодким

• Додавайте рецепти, якщо продаєте вроздріб

Маркетинг

• Середні ціни на аспарагус на фермерських ринках у 2020 році були 120-200 гривень (4-7$) за кг.

• Майте на увазі, що оптові ціни на ~ 50-60% нижчі від роздрібних

• Пам’ятайте про продукцію з високою доданою вартістю

• Наприклад, консервований аспарагус

• Можна продавати впродовж року

• В умовах перевиробництва консервуйте

Маєте запитання?

Запитуйте на hmelevagroup@gmail.com з заголовком листа «Спаржа, запитання».